李家諭的部落格

學習英文與了解天下事，為什麼要讀時代雜誌呢？

閱讀世界新鮮事的人所擁有的國際觀是非常驚人的

當你開始閱讀time時代雜誌增加英文閱讀能力，同時也可以提昇世界觀

因此無論出社會還是在學時，推薦學英文的其中一種方法就是大量閱讀time時代雜誌

藉此提高外文的閱讀理解能力，提高英文文章與新聞的理解力，time時代雜誌是一個非常好的讀物!

因為這本雜誌所囊括世界各地最新的奇人異事，可以讓眼界變得更寬廣

而且許多最新片語詞彙，不見得你在字典可以找到，很多都是新創名詞

讓你的頭腦可以跟著世界的巨輪一起前進

只要閱讀1-2個月，你會發現你看原文的速度至少快上2-3倍。

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帶魚 ... ★放心買 ○魚身灰白或銀灰色 帶魚魚身呈灰白色或銀灰色是新鮮放心買度較高的帶魚，可以購買。 ○魚鰓鮮紅 看魚的鰓是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。 ○鱗片、魚鰭完整 如果帶魚鱗片完整，脊背上的鰭受損較少，是較為新鮮的帶魚。 ★不能買 ○眼球下陷 如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。 ○魚鱗脫落 掉落的銀鱗越多，說明帶魚被倒騰的次數越多，這樣的帶魚已經不夠新鮮了，不宜購買。 ★安全處理 清洗：從市場上買回的帶魚，可採取汆燙清洗法處理。將帶魚洗凈，燒一鍋開水，放入帶魚，燙約45秒鐘，撈出，放入裝有清水的盆內，搓洗凈白膜。用剪刀將魚肚剪開，把裡面的內臟和黑膜清理乾淨，剪去魚頭、魚鰭、尾部，沖洗一下即可。 ★正確保存 將帶魚清洗乾淨，擦乾，剁成大塊，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長時間保存，並且還能醃漬入味。建議用冰塊封存，溫度控制在-7℃～0℃，溫度太低會破壞帶魚的營養結構，太高了冰塊會融化。 ★美味菜譜 糖醋帶魚 ... 原料 帶魚200克，蛋黃30克，青椒片、紅椒片各15克，蒜末10克 調料 番茄汁15克，鹽、白糖、料酒、白醋、生粉、食用油各適量 做法 1.處理乾淨的帶魚切段；取碗，放入適量白醋、白糖、番茄汁、鹽，調成糖醋汁。 2.帶魚加少許鹽、料酒、生粉，醃漬。 3.熱鍋注油燒熱，倒入帶魚段，炸至斷生，下青椒片、紅椒片，炸片刻，撈出。 4.鍋留油，爆香蒜末，注入少許清水、糖醋汁煮沸，倒入炸過的食材，炒勻即可。 沙丁魚 ... ★放心買 ○身上有淡藍色的光澤 新鮮的沙丁魚全身都有淡藍色的放心買放心買光澤。光澤。 ○魚身較硬 要選擇魚身較為堅硬的，這樣的沙丁魚新鮮度高。 ○斑點明顯 如果身上的斑點足夠清晰，那麼說明沙丁魚夠新鮮。 ★不能買 ○身上呈黑色 如果沙丁魚身上呈現黑色，且暗淡無光，說明沙丁魚已經不新鮮了。 ○斑點模糊 如果斑點開始變模糊，則不新鮮，不適宜購買。 ★安全處理 清洗：從市場上買回的沙丁魚颳去鱗片，將魚放到流動水下，簡單地沖洗一下。將魚腹剖開，取出魚的內臟，切去頭尾，去除腹內黑膜，用手挖去鰓絲，再用清水沖洗乾淨即可。 ★正確保存 ○冰箱冷藏法：宰殺，清洗乾淨後擦乾水分，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏，可保存一兩天。 ○冰箱冷凍法：宰殺，清洗乾淨後擦乾水分，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍，可保存一兩個月，但味道不如新鮮的好。 ★美味菜譜 椒鹽沙丁魚 ... 原料 沙丁魚400克，青椒15克，紅椒10克，薑末、蒜末、洋蔥粒各少許 調料 椒鹽4克，胡椒粉、生粉、食用油各適量 做法 1.將青椒、紅椒均切成粒。 2.熱鍋注油燒熱，將沙丁魚裹上生粉，放入油鍋中，炸黃撈出。 3.鍋燒熱，放姜蒜末、洋蔥粒炒勻，倒入青椒粒炒勻，放入沙丁魚、適量椒鹽、胡椒粉，炒勻即可。 金槍魚 ... ★放心買 ○顏色暗紅 冰鎮新鮮的金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深放心買腹部較淺。 ○有彈性 肌肉組織纖維清晰，用手指按壓一下，可以恢復，有彈性。 ○口感清爽 冰鎮新鮮的金槍魚口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有餘香。 ★不能買 ○顏色粉紅 魚肉顏色呈粉紅色，顏色均勻，是經過一氧化碳處理的。 ○無彈性 用手指按壓一下，表面無法快速恢復的不新鮮，不適宜選購。 ○品種 黑鰭金槍魚和藍鰭金槍魚含有較多汞，不利人體健康。 ★安全處理 清洗：金槍魚體形較大，而且宰殺、儲運要求高。捕撈上船之後，要在第一時間進行放血、去內臟、去鰓、沖洗等處理環節，緊接著便是去鰭、擦洗和速凍。金槍魚肉多在星級酒店和高檔消費場所出售，超市、肉菜市場多是出售金槍魚罐頭，無需清洗，可直接開罐食用或烹調。 ★正確保存 金槍魚製品（生魚塊和生魚片）在食用前可於家用冷櫃中以－18℃保存30天左右，鮮度、肉質和色澤等指標均可保持不變。 ★美味菜譜 金槍魚豆角沙拉 ... 原料 金槍魚罐頭200克，聖女果80克，豆角100克，洋蔥碎少許 調料 橄欖油5毫升，胡椒粉、鹽、檸檬汁、食用油各少許 做法 1.將金槍魚魚肉取出，撕成細絲；聖女果對半切開；豆角摘成段，對半切開。 2.將橄欖油、胡椒粉、檸檬汁混合調成醬汁，倒入金槍魚絲中拌勻。 3.沸水鍋中放入少許鹽、食用油、豆角段，煮至熟，撈出，瀝乾，裝盤，放上聖女果和金槍魚絲，撒上洋蔥碎即可。

文章來源取自於：

每日頭條 https://kknews.cc/news/r64namv.html

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